faisselle de chévre

Faisselle de chèvre bio égouttée

3.20

DESCRIPTION DU PRODUIT

CHEVRERIE DES DAMES DOUCES , à Villiers-Louis
Au départ, à Villiers-Louis, nous avions quelques chèvres laitières Noisette, Châtaigne, Airelle. Nous fabriquions des fromages de chèvre pour notre consommation familiale. L’installation professionnelle s’est réalisée avec la création de la Chèvrerie au lieu dit des Dames Douces. L’ensemble de nos produits a été certifié en agriculture biologique en 2008.

Dans un cadre bucolique, la famille Fenouillet élève ses troupeaux caprins et transforme tous les produits laitiers à la ferme : déclinés sous différentes formes (crottins, bûches, yaourts, fromages blancs moulés à la louche, apéri-chèvres, faisselle, cœur, pyramide…), grâce à ses soixante pensionnaires, de race Alpine Chamoisée, Saanen et sa vache Brune des Alpes.

En 2018, une ferme pédagogique s’est développée sur les animaux de la ferme (poneys, ânesses, brebis, lapins, canards, oies, cochon, poules…).  Des accueils de groupes sont proposés pour la visite de la ferme d’élevage et pédagogique sur réservation, possibilité de dégustation et de découverte en calèche attelée par poney.

Différents publics s’intéressent à la vie de la ferme par le biais de stages scolaires ou découvertes d’emplois ainsi  qu’en woofing.

Deux chambres d’hôtes accueillent les visiteurs et les touristes.

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